Milano Food Week: Mare Sostenibile @HonestCooking.it

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19 maggio 2013 di thegoodlife42

Ieri siamo stati al primo dei sei Honest Tasting, che ha aperto i festeggiamenti per il primo anno di vita di HonestCooking.it, presso l’Appartamento Lago in Brera.

Tema dell’evento il Mare Sostenibile che ha preso forma nelle creazioni dello chef Gualtiero Villa (tenete d’occhio il suo progetto Cucina In, di prossima apertura a Milano) e nelle pillole d’informazione dal biologo Daniele Tibi, di ConsuMare Giusto, che ha spiegato cosa significa fare scelte sostenibili in fatto di pesce.

In un’atmosfera amichevole, allietata dai piatti dello chef Villa e dai vini di Feudi di San Marzano, questo incontro ha dato l’opportunità di capire meglio che cosa significhi sostenibilità, fornendo i giusti consigli affinché sempre più persone si prendano cura del mare con delle semplici accortezze, per poter anche risparmiare, ma soprattutto restituire alle prossime generazioni un mare con una biodiversità intatta.

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I piatti che lo chef Villa ha creato con il pesce sostenibile, sono stati caratterizzati dalla predilezione per l’uso di pochi ingredienti ben fusi tra loro, come nel caso del polpo alla menta e anguria caramellata.

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Davvero una bella serata! Unico neo: al nostro arrivo quasi tutti i piatti erano già stati preparati (crediamo per motivi logistici), così ci siamo persi la fase della preparazione che sarebbe stata molto interessante da seguire e utile per riproporre i piatti. L’unica preparazione live è stata quella del risotto, che ci è piaciuta molto.

| COSTO |
30€ a testa

via: http://www.honestcooking.it – Gaia Bortolussi

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